7. たったの「4つ切り」であめ色玉ねぎを作ってみた～新玉ねぎ編～

どもども。

実家から送られてきた新玉ねぎであめ色玉ねぎを作ってみた。

～材料～

・新玉ねぎ・・・2個

・水・・・200ml

・塩・・・小さじ1/2

・油・・・大さじ3

①4等分に切った玉ねぎ

①玉ねぎは4等分に切り、水、塩を入れて蓋をして強火で10分蒸す

②蓋を開けて強火で約5分加熱し、水分を飛ばす

③油を加え、強火で約10分炒める

④中火で約15分炒める

⑤弱火で約10分炒める

②新玉だからか？この前作ったときよりもたっぷり水分が出ていた

③フライパンの底に軽い焦げ目が出始めたら中火に

④焦げないように弱火に

⑤はい、できあがり！

4等分した玉ねぎは「575g」、調理後は「179g（油含む）」になったので、おおよそで3分の1程度まで減少したことになる。

油がほとんど浮いておらず、すべては玉ねぎに吸収されたみたいだ。

満足の仕上がりだが、、なぜだ？

新玉だからか？分量か？火加減なのか？

ひとまず一口だけ味見、、ねっとりあんまい。

まるでジャム。さすが新玉ちゃん。

そういえば、新玉とか新じゃがとかの「新」ってなんなんだ？

「シン・ゴジラ」「シン・ウルトラマン」ってのもあるし、最近流行りだよね。

「シン・タマネギ」

ではでは。