どもども。 スパイスカレーは「トマト→パウダースパイス」の順番に入れるのが一般的だ。 私が買った数冊のレシピ本もこの通りだったから、今までなんの疑いもなく、忠実な犬の如く従ってきた、わん。 しかし、スパイスの香りや成分は油に溶け出すという。 だ…

どもども。 カレーを作るうえで欠かせないスパイスは、①ターメリック、②カイエンペッパー、③コリアンダーと言われている。 巷にある多数のレシピ本でも「とりあえず初めに買うべきスパイス」として紹介されており、誰も異論を唱える者はいないだろう。 朝食…