14. ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダーなしでもカレーになるのか？

どもども。

カレーを作るうえで欠かせないスパイスは、①ターメリック、②カイエンペッパー、③コリアンダーと言われている。

巷にある多数のレシピ本でも「とりあえず初めに買うべきスパイス」として紹介されており、誰も異論を唱える者はいないだろう。

朝食といえば、ごはん、納豆、生卵が史上最強（少なくとも私にとってはだが、、）

というのと同じで、もはや常識なのだ。

しかし「ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダー」がなければ、カレーにならないということだろうか？

この疑問を検証するため、私が個人的に好きなスパイス5種類を使って、いつも通りに作ってみた。

ちなみに、今回はパウダースパイスのみを使用した。

～材料～

油

玉ねぎ・・・1/2個（冷凍したあめ色玉ねぎを使用）

にんにく・・・5g（すりおろし）

しょうが・・・5g（すりおろし）

トマト缶・・・100g

中心のスパイス

　パプリカ・・・小さじ1/2

　クミン・・・小さじ1/2

　ブラックペッパー・・・小さじ1/2

　フェヌグリーク・・・小さじ1/4

　フェンネルパウダー・・・小さじ1/4

塩・・・小さじ1/4

水・・・200ml

鶏もも肉・・・200g

はい、できあがり。

結論からいえば、ちゃんとカレーになっている。

これはこれであり、しかもおいしいのだ。

もはや何を以ってカレーというのか、私自身もわからない。

ただ、教科書通りがすべてではないということだ。

これからも私だけの理想のカレーを追い求めていきたい。

ではでは。