16. はじめのホールスパイスだけでカレーになるのか？

どもども。

最近、ホールスパイスを使ってないなぁって。

だから今朝、久しぶりに使ってやろうじゃないかと思い立った。

そういえば、今までカレーを作るときは必ずパウダースパイスを入れていたが、果たしてパウダースパイスなしでもカレーになるのだろうか？

はじめのホールスパイスのみで作ってみた。

～材料～

はじめのスパイス

　クミンシード・・・小さじ1/2

　カルダモン・・・5粒

　クローブ・・・5粒

　シナモン・・・1/2本　

玉ねぎ・・・1/2個（冷凍したあめ色玉ねぎを使用）

にんにく・・・5g（すりおろし）

しょうが・・・5g（すりおろし）

トマト缶・・・100g

塩・・・小さじ1/4

水・・・200ml

鶏もも肉・・・200g

はい、できあがり。

カルダモン・クローブ・シナモンの組み合わせは、気品のある上品な香りだ。

さすが、カルダモンが「スパイスの女王」と呼ばれるだけある。

（それじゃスパイスの王様は誰なんだ？）

パウダースパイスがなくても、おいしいというのは新たな発見だった。

だが、カレーではない。

これが私の結論だ。

そして今度は、上記材料に中心のパウダースパイスを入れて作ってみた。

ただ、はじめのスパイスの香りを存分に活かすため、中心のスパイスはいつもの半分量とした。

中心のスパイス

　ターメリック・・・小さじ1/4

　パプリカパウダー・・・小さじ1/4

　カイエンペッパー・・・ひとつまみ

　コリアンダー・・・小さじ1

はい、できあがり。

こちらはちゃんとカレーだ。

「うんうん、これこれ」と納得する感じ、食べながらついうなずいていた。

投打のかみ合ったバランスいい野球チームのようだ。

では、中心のスパイスがターメリックだけ、カイエンペッパーだけ、コリアンダーだけの場合はカレーになるのだろうか？

それはまた今度試してみよう。

ではでは。